Kantarelliherkuttelua

Minulla on piintynyt tapa syödä alkuun kauheasti jotain uutta sesongin ruokaa, jota on juuri alkanut saada. Tällä hetkellä pakkomielle on kantarellit. Niistä on tällä viikolla tullut tehtyä kuvissa olevia ruokia. Ja vielä himottaa tehdä viikonloppuna kermainen pekoni-kantarellikastike pastalle. Ai niin ja kantarelleilla täytettyjä kesäkurpitsoitakin tekisi mieli. Tällä menolla kun sesonki loppuu, olen varmaan onnellisen kyllästynyt kantarelleihin!

Tiistaina en jaksanut kauheasti laittaa ruokaa, joten paahdoin pari leipää, voitelin oliiviöljyllä ja paistoin päälle kantarelleja ja lehtipersiljaa, lopuksi vielä viipaleet kylmäsavuhärkää päälle. Niiden lisäksi söin purkin Bulgarian jogurttia, join lasin viiniä ja mussutin rasiallisen vadelmia päälle. 

Seuraavana päivänä oli kantarelli-pastakastikkeen vuoro. Siihen tuli kantarellien lisäksi tomaattimurskaa, raastettua porkkanaa ja juuriselleriä, sipulia, keltaista paprikaa, valkosipulia ja mausteiksi oreganoa ja tuoretta basilikaa - ai niin ja ihan vähän chiliä, jota tungen vähän joka ruokaan. 

Tänään siivouspäivän kunniaksi (yleensä en tee arkisin mitään alkuruokia, vaan järsin ruokaa laittaessani jotain raakoja vihanneksia vaan kasvisten saantia lisätäkseni) tein alkuun kesäkurpitsa-valkopapusalaattia maustettuna ruohosipulilla ja persiljalla sekä sitruunan mehulla ja kuorella, ja päälle tuoreella timjamilla maustettua kantarellirisottoa, tietysti voita ja parmesania säästämättä. Ruoan kanssa valkoviiniä ja paljon karviaisia jälkkäriksi.

Näyttää varmaan laihduttajan painajaisruoilta salaattia lukuun ottamatta: huonoja hiilareita, öljyä, voita, parmesania... Mutta minä olen vielä nyt normaalipainoindeksin sisälläkin laihtunut tällaisella syömisellä. Ja sen lisäksi siis tosiaan syön töissä aterian ja makean jälkiruoan joka päivä. Enää en ole noin kuukauteen edes laskenut kaloreita, niin kuin alkuun uskollisesti kirjasin kaiken syömäni Kiloklubiin joka laski kalorit; nyt uskon suunnilleen osaavani arvioida syömäni määrän jo.

Tykkään tästä tavasta syödä vain kahdesti päivässä juuri siksi, että sitten kun syö, saa syödä kunnolla. Tässä asiassa varmaan eri ihmisillä toimii eri tavat, joku tykkää syödä usein ja vähän kevyemmin, ja joku taas minun tapaani harvoin mutta silloin kaloreja miettimättä ja paljon.  

Taidan kyllä olla harvinainen tapaus siinä että minulla ruoan maku on parantunut kun olen alkanut laihduttaa. Yleensähän ihmiset valittelee että laihduttaessa moni vanha herkkuruoka on kiellettyä tai ainakin rajoitettua. Minä taas kun elin ennen lounaspikaruoalla, eineksillä ja keskikaljalla, niin täytyy kyllä sanoa että makuarvojen puolesta, tai muutenkaan, ei tee kyllä mieli palata vanhaan :)